爱上老挝美食的理由

老挝人饮食简单清淡，多以香料调味，外国人不一定能适应，但是的确有风味。老挝人喜食糯米，老挝菜特点是酸、辣、生，具有民族特色的菜肴有：烤鱼、烤鸡、炒肉末加香菜、凉拌木瓜丝、酸辣汤等，蔬菜多生食。

糯米饭是老挝人最爱吃的主食，约占他们全部食物的70％。老挝糯米饭的做法很讲究，一般都是头天晚上就用水浸泡糯米过夜，而且浸泡糯米的水不能太少，至少要高出糯米2厘米。等到第二天早上，把糯米捞起来，放在一个竹编有盖的漏斗状的容器内。然后，将容器套架在盛有适量的水的陶钵口上，再慢慢地烧蒸30-40分钟才可。这样做的糯米饭粘性好，软硬适中，香甜可口。

煮熟的糯米饭盛在一种叫做“迪普考”的竹编小饭篓里。吃时，把饭篓的盖子打开，抓出一小团糯米饭，用手使劲攥、捏，然后蘸着用鱼露、辣椒等制作的调料吃。据说，饭团捏得越紧，吃起来越香。

腊普是老挝语“Lap”的译音，是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是：将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成，味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种。

是不是迫不及待要了解老挝旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的老挝旅游美食攻略，要报名老挝旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

老挝旅游美食推荐

老挝啤酒

老啤是老挝人的骄傲和最爱，很受外地游客的欢迎。其中以Beerlao啤酒为最，酒精度数比国内的啤酒稍高些，味道醇厚。游湄公河时，在河边餐厅享受一支冰镇的Beerlao啤酒，感觉特别棒！

琅勃拉邦糯米饭

这里的糯米粘性较好，香甜可口，有嚼劲。将煮熟的糯米放在竹编小饭篓里，开吃的时候把盖子打开，抓出一小团糯米使劲的捏一捏，然后蘸着调料吃，回味十足！

万象糯米饭

当地人最爱吃的就是糯米饭了，在吃糯米饭的时候也有一些讲究的，要先把这个饭装到迪普考里面，然后直接从里面迪普考里面抓出一团来，先用手把糯米饭团捏紧，就这样蘸着鱼露吃就好了，这个鱼露可是一种万象人为吃糯米饭而秘制的一种调料，吃起来非常可口。

腊普

腊普为老挝语“Lap”的译音，是一种颇具老挝民族特色的莱肴。一般的做法是：将新鲜鱼肉或猪肉、鸡肉、牛肉、鹿肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、葱、蒜、盐、鱼露等各种作料制成，味道独特。腊普有生、熟、半生半熟三种 。

琅勃拉邦烤香肠

当地秘制的香肠，里面添加热带草本香料，口感独特，在老挝非常流行。

舂木瓜

舂木瓜是一种美味菜肴。制作舂木瓜有两道工序。做法是先把木瓜剁成丝，然后把新鲜辣椒、西红柿、柠檬、盐、糖、味精、鱼露等放进石臼里，用石杵舂成糊状，再与木瓜丝拌合，酸、甜、辣、咸和带有鱼露特殊味道的舂木瓜便做成了。

老挝咖啡

咖啡是当地人不可或缺的日常饮品，不管去夜市还是咖啡馆都可以看到喝咖啡的身影。得天独厚的自然环境让老挝咖啡显露出东南亚顶级咖啡的王者风范，丰富的香体，细腻的口感，并带着些许巧克力的甘甜。想尝尝一流的当地咖啡，就要选阿拉比卡这个咖啡品种。

琅勃拉邦沙拉

把小茄子，西红柿，柠檬等放入一个大钵中，再加入大蒜，辣椒，盐，糖等，再用木槌捣碎，加入切好的木瓜丝拌匀，再加入一种有浓烈鱼腥味的酱，然后给配上一些蔬菜就可以吃了，吃起来味道复杂，酸甜苦辣都有，就像打翻五味瓶一样的那种感觉，也是当地的一种特色。

考顿

考顿类似我国的棕子。把浸泡过的大米或糯米，加上猪肉、鱼虾、蘑菇及配料，用芭蕉叶包裹成长方形，用细绳捆好，放入水中煮熟，味道非常诱人。

老挝烤鱼

老挝河流较多，所以这里也从不缺好鱼。老挝的鱼个头大，分量足。当地的人们喜欢将鱼烤着吃，保持这种原汁原味。在鱼皮上撒许多的盐，肚子里放些柠檬去腥，然后鱼皮撕去不吃，用生的菜叶包上凉粉等其他材料，蘸着酱吃非常的爽口。

老挝火锅

老挝式的火锅是烫煮和烧烤一起的，炉火上放一个平底锅，中间是凸起很高的，用来烧烤的，周围是盛汤用来烫煮的，调料可以自己调配。在这边这样的火锅餐厅很多，非常值得一去。

捣木瓜

这是用青木瓜凉拌而成的一种沙拉，青木瓜丝脆而耐嚼，里面放有辣椒、酱油调料一起捣制而成，非常辣。当地人切木瓜丝的方式很特别，放入口中非常的爽口。

万象竹筒饭

相信很多去过云南那边旅游的人应该吃过竹筒饭，不过这种竹筒饭在老挝万象这边也非常的流行的。这个竹筒饭做起来也不是很复杂，先把大米用清水浸泡一段时间，然后在往米里面加一些鱼肉之类的，有的人还喜欢往里面加椰子汁或者是椰蓉之类的，把他们混合好，然后直接装到竹筒里面去，在用洗净的芭蕉叶封口。一切都准备好之后，就可以把装有大米的竹筒放到炭火上去烤了，当这个竹筒被烤成焦黑的时候，说明饭已经熟了，就这样就可以劈开竹筒吃了。