爱上澳门美食的理由

澳门美食荟萃中西南北的美食，中国菜、日本菜、韩国菜和泰国菜也是应有尽有。当然最吸引人的还是当地正宗的葡国菜和各种小食店的特色小吃，以葡式蛋挞最为有名。区域分布上，澳门本岛的美食主要集中在三盏灯区域，其中以飞能便度街上的“雅馨缅甸餐厅”最出名。还有新马路—议事亭前地—大三巴—大马路区域，聚集着玛嘉烈葡挞、义顺牛奶公司、潘荣记金钱饼、黄枝记粥面专家等著名老字号。氹仔则以老城区的海鲜、传统小吃最有名，集中在氹仔食街—官也街上。路环则有美味的黑沙滩烧烤，和葡挞的创始人安德鲁先生的老饼店。

是不是迫不及待要了解澳门旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的澳门旅游美食攻略，要报名澳门旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

澳门旅游美食推荐

葡国鸡

葡国鸡，是澳门最具代表的菜之一。它是葡国人从非洲及印度食品中学到的将鸡块、土豆块混以椰浆和咖喱制成的葡汁，撒上少许葡肠、黑橄榄，放入烤箱中焗烤而成的美食。香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口。它是全套葡国菜的主菜，一般与佐餐酒配合则风味更佳。

葡式蛋挞

葡式蛋挞，又称葡式奶油塔，港澳及广东地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼。顾名思义，其做法源自澳门曾经的殖民国葡萄牙。二十世纪八十年代末，英国人安德鲁将葡式蛋挞带来澳门，糅杂了英式点心的做法，全程手工制作，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。正宗的葡式蛋挞，挞皮香且酥脆，内馅蛋奶味十足，松脆的挞皮加上香滑的内馅一口咬进嘴里，实在令人回味无穷。

咖喱蟹

爱吃螃蟹又爱吃咖喱的人绝不会错过这道菜。葡式咖喱蟹是独特的葡澳风味菜，选用的是肉质饱满的肉蟹，大火烹炒后螃蟹之鲜和咖喱之辣结合得天衣无缝。如果配上一碗白米饭，再把煮蟹的咖喱酱汁浇在饭上，将会是十分的美味。

猪扒包

猪扒包的“猪扒”就是“猪排”，顾名思义，就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。猪扒包是澳门有名的小食，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。

竹升面

竹升面是广东省的传统面食，用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。澳门人对竹升面却情有独钟，其钟爱程度完全不亚于北京人对炸酱面、山西人对刀削面、四川人对担担面的热爱。他们对竹升面的用料选择以及制作工序都尤为执着，用鸭蛋或鸡蛋制面，再借人力用粗大的竹竿压之，从而使面条变得蛋香浓厚、爽滑筋道、韧性十足。除此之外，只有面条通身保持色泽均匀，才能算合格。通常竹升面与鲜虾大云吞、虾子(由干燥后的虾卵制成)或蟹黄相配，拌匀后即可大快朵颐。

木糠布丁

木糠布丁也是源自葡萄牙却被澳门人发扬光大的一道甜点。葡语名为：Serradura，直译是“木屑”的意思。“传统的木糠布丁是用Cream作基本材料，加上其他材料调配味道混搅、冷冻而成，吃的时候在上面撒上一层玛丽饼屑，而就是因为这一层饼屑看上去十分像木屑，木糠布丁因此而得名·因为是冷冻甜品，吃这种布丁有两种方法，一是从冷冻格中取出趁冻吃，口感比较厚实，有点像雪糕，等它在口中慢慢融化，才尝到玛丽饼的干香。二是待它稍微融化，吃起来比较柔滑，像慕斯的口感。沙沙的饼屑加上柔滑的布丁，最有特色。

马介休球

马介休，是葡国的腌制咸鳕鱼。可煎、可煮、可炒、可烤的马介休是正宗葡国餐厅必不能少的食材之一。马介休可以算是葡萄牙的“国鱼”，与葡萄牙的宗教文化有着非常密切的联系。相传在大航海时代，一群远征的葡萄牙海员在海上航行时，在挪威深海打捞了不少鳕鱼，并用盐把吃不完的鳕鱼腌渍起来。让人意想不到的是，腌渍好的鳕鱼不但易于保存，而且还比其他品种的咸鱼味道更好。后来，葡萄牙便成为了全球第一大马介休消费国，还把马介休带到东方，带到澳门。炸马介休球是传统的葡国小食，在整个葡萄牙乃至整个地中海地区都非常受欢迎，是葡萄牙

手制雪糕

每个手工制造雪糕的师傅手下都会产出风格各异的雪糕，而手制雪糕里透着的人情味，也是冷冰冰的机器永远都无法比拟的。在大街小巷都充斥着各种品牌雪糕店的时代，在这个日新月异的赌城里，依旧残存着一些能坚持纯手工制作雪糕的店也实属难得。不过，这也让人不禁担心有一天，这些传统、这些饱含制作者真心的美食，会不会从我们眼前永远消失。

水蟹粥

水蟹粥是澳门小吃。澳门地处咸淡水交界，出产的蟹具有美味的特点。水蟹粥是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。刚出炉的水蟹粥一上桌，就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。

鲮鱼球

新鲜鲮鱼去骨搅碎，加入调料，搅拌或经长时间手打起“胶”，再搓成球状。起“胶”后的鲮鱼球爽口弹牙，表面粘上生粉，下油锅炸至金黄。澳门人吃酥炸鲮鱼球的时候，习惯配一小碟喼汁蘸着吃。喼汁，是一种带酸味的深褐色酱汁，但无论口感还是味道，都比醋更加刺激，一般用来配油炸食品，可开胃、解油腻。蘸有喼汁的酥炸鲮鱼球别有一番风味。

马介休炒饭

葡萄牙人不常吃炒饭，所以马介休炒饭属于被中国化的葡国菜，现常见于澳门各葡国餐厅。用鸡蛋、葡肠、橄榄和蔬菜配合葡萄牙的国宝“马介休”同炒，成为既合国人口味又不失葡国特色的美味炒饭。

咖喱牛杂

澳门热门的街头小食之一，其受欢迎程度绝不亚于葡式蛋挞。当你走在街上听见“咔嚓咔嚓”的声音，闻到空气中弥漫的阵阵咖喱香，那么毫无疑问，你一定是来到了牛杂摊档的附近。牛杂，就是牛肠、牛肚、牛百叶、牛肺、牛膀等牛内脏。看着老板把煮好的牛杂从热腾腾的锅中捞出，再用专门的剪刀娴熟地把牛杂剪成小块，像是一场精彩的表演。牛杂经耐心烹煮后，变得酥软而不烂，再浇上店家特制的咖喱酱汁，回味无穷。

瓦煲咖啡

在澳门，瓦煲除了能用来煲汤、煲中药，还能用来煲咖啡。利用瓦煲煲煮，能使瓦煲中的液体受热均匀，也使煲出的咖啡变得口感顺滑。只不过今时今日随着快餐文化的迅猛发展，肯费时费心煲咖啡的老式咖啡店已经越来越少。

焗饭

说起焗饭的传入，葡萄牙人功不可没。将鸡蛋加入米饭，炒出粒粒分明的蛋炒饭。在香喷喷的蛋炒饭上浇上煮好的酱汁，铺上厚厚的一层马苏里拉芝士(也有放芝士的做法)，再放入烤箱焗烤。现点现焗的焗饭需要等候的时间略长，不过当把焗饭放入嘴中时，相信一切等待都是值得的！通常来说，茄汁焗猪扒饭、白汁焗鸡皇饭和葡汁焗海鲜饭比较典型，也非常受欢迎，几乎在澳门每家葡式茶餐厅都能吃到。至于葡式焗鸭饭，则要在正宗的葡式餐厅才能享用到了。

非洲鸡

非洲鸡是澳门的一种地道美食，是由葡萄牙人在非洲的莫桑比克（另有说法是安哥拉）传入澳门，经当地的厨师的改良后，成为澳门独有的非洲鸡。非洲鸡是葡国菜里一般都有标准的菜式。传统葡人料理的非洲鸡较为干涩，而改良后的非洲鸡则酱料丰富。料理非洲鸡前，先将半只鲜鸡用香料腌半天，再将椰汁、鲜奶、椰蓉、花生和红椒、洋葱等二十多种材料混制而成的酱料铺满鸡只表面，再拿去焗，即成独具风味的料理。

红酒炖牛尾

红酒炖牛尾，道葡澳合璧的菜肴，需要待牛尾经过长时间的炖煮后，变得酥烂，同时使番茄与红酒的果酒味彻底渗入其中。味道酸酸甜甜，口感独特。富含胶原蛋白的牛尾再加上香醇养颜的红酒，堪称美容佳品。

碗仔翅

碗仔翅是一款常见于香港和澳门街头的仿鱼翅汤羹。碗仔翅本身没有鱼翅成份，但其外观与高汤鱼翅相近，并以小碗盛载，因而叫作“碗仔翅”。其材料以粉丝为主，以淀粉将汤煮至浓稠，并加入老抽和生抽弄成棕色，佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等。不少人卖碗仔翅时，喜欢加鱼肉同吃。一些小贩亦会出售碗仔翅拌通心粉，增加果腹感，但这吃法近年已渐渐式微。

蛋卷

将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮；然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。上个世纪初，蛋卷一直处于单一的品种，简单的制作方法中，直到澳门的一些小店将蛋卷进一步的扩大和发展，在经历了将近一个世纪的时间洗礼，不少店已经从小铺变成了今天驰名中外的老字号，蛋卷也从单一的产品变成了二十多种品种，上百个制作方法，数百个不同口味的蛋卷。“澳门特色蛋卷”凭着传统的手工工艺，古法秘制，和现在的生产先进工艺，生产出的蛋卷已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家

葡式海鲜饭

葡式海鲜饭不同于西班牙海鲜饭。正宗的西班牙海鲜饭偏干，米饭粒还略有夹生，而多汤汁的葡式海鲜饭更像是稀饭。由高汤、西红柿、洋葱和多种海鲜炖煮而成，色泽鲜艳，味美甘甜，让人回味无穷。

金钱饼

“未见其饼，先嗅其香”用来形容澳门的传统小吃金钱饼绝不为过。主要成分是牛油、面粉、鸡蛋和糖，混合搓成球后夹入预热好的饼铛。新鲜出炉的金钱饼又香又脆，绝对需要趁热食用。在澳门，金钱饼名声最响的要数位于议事厅前地的“潘荣记”了，这家的减蛋金钱饼，采用多面粉、少蛋黄、零蛋清的制作工艺，使得每一块金钱饼的颜色都呈现金黄色，蛋香浓郁，口感酥脆。

大菜糕

大菜糕，是陪伴澳门老一辈长大的甜点，属于澳门经典的怀旧小食之一。是由石花菜熬煮过后冷却而成的一种特色甜品，形状呈胶块状，类似于果冻。现在很多店家也开始推陈出新，在大菜糕的制作过程中加入椰奶、巧克力或各种果汁来增添风味，以迎合不同人的口味。大菜糕形如果冻，但比果冻略硬些，口感比果冻更加丰富。炎炎夏日里，来一份冰凉爽滑的大菜糕，是不错的消暑圣品。