爱上宏村美食的理由

宏村饮食属徽菜，盛产山珍野味河鲜家禽，就地取材保证鲜活，烹调方法上擅长烧、炖、蒸。主打菜以徽系菜、山野时蔬为主，腊八豆腐、臭鳜鱼、徽州毛豆腐、刀板香、石耳炖鸡、五加皮炒蛋都是有名的招牌菜。

当地所产竹笋、蕨菜、石耳之类的绿色纯天然食品，也是很受欢迎的佐菜佳肴。宏村内基本上是食宿一体，在住店客栈就能吃到独具风味的农家菜肴。

村内小吃多种多样，不论是当地特色蟹壳黄、御膳饼、乌饭，还是外来的蒙古奶茶，都相当受到游客的欢迎。品一杯清香的黄山茶，一路走一路吃，叫人胃口大开。每天傍晚，村口还会摆起长长的大排档，各种烤串、麻辣烫一应俱全，人气非常热闹。

是不是迫不及待要了解宏村旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的宏村旅游美食攻略，要报名宏村旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

宏村旅游美食推荐

腊八豆腐

腊八豆腐是黟县宏村民间风味特产，在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。 成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。

臭鳜鱼

臭鳜鱼是一道徽州名菜，又称“桶鲜鱼”、“腌鲜鱼”。 “腌鲜”，在徽州土话中就是臭的意思。将新鲜的鳜鱼用淡盐水在25度左右的瓮中腌浸六七天，鱼体便发出似臭非臭的气味，鳞不脱，质不变，就成了臭鳜鱼。却是名副其实的闻着臭，吃着香，肉质醇厚，香鲜透骨，风味独特。

乌饭

乌饭是用一种叫“乌饭叶”的灌木叶子捣烂，然后取其乌黑色的汁液拌入糯米之中，有时也会加上瘦肉、香菇搅拌，经文火炊透即成。其味清香可口，令人食欲顿增。

笋衣烧肉

笋衣烧肉中的笋衣是笋尖上鲜嫩的鳞状外皮晒干而成。笋衣吸附了红烧肉溢出的油汁，滋润爽口、嚼劲十足，而红烧肉吸收了笋衣的清香，肥而不腻，回味悠长。

烧饼

烧饼，又名“蟹壳黄”，选用上等精面粉、净肥膘肉、梅干莱、芝麻、精盐、菜油等手工分别制作皮、馅，经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10 余道工序制成。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，故得此名。其烧饼层多而薄，外形厚、口味香。

五加皮炒蛋

五加皮炒蛋是宏村饭店里很常见的一道菜。五加皮是一种采自灌木上的嫩芽，宏村较盛产。在李时珍的《本草纲目》里记载有益气安神、舒筋活络、去疺痨之功效，对腿脚筋骨好，尤其对治疗低血压的效果最显著。

虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是徽州传统名菜。上好的毛豆腐经人工发酵，表面生出一层浓密纯净的白色茸毛，上面均匀分布一些黑色颗粒，这是孢子，也是毛豆腐成熟的标志。豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美。“虎皮毛豆腐”的做法是“毛豆腐”先入锅煎炕至两面黄，再加调味品烧烩，食用时蘸辣椒酱，鲜醇爽口，芳香诱人，并且有开胃作用。因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹而得名。