爱上长沙美食的理由

长沙是一座舌尖上的城市。来长沙旅游，吃是少不了的。长沙是湘菜的主要发源地。全国八大菜系之一的湘菜表现出令人无法抗拒的魅力。香鲜辣酸是湘菜的主要特点。餐馆集中的地方有五里牌蒸菜一条街和罐罐一条街，长沙本地人喜欢去沙河街。

此外，长沙的小吃数不胜数，大街小巷随处可见，小吃街集中在坡子街、火宫殿、黄兴路步行街小吃一条街、南门口等。

是不是迫不及待要了解长沙旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的长沙旅游美食攻略，要报名长沙旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

长沙旅游美食推荐

臭豆腐

说到长沙的小吃，臭豆腐必不可少。用黄豆为原料的水豆腐，经专用卤水浸泡半月，以茶油经文火炸焦，佐以麻油，辣酱。闻起来臭，吃起来香，外焦微脆，内软味鲜。除了有名的火宫殿吃外，很多散落于民间小巷中的个人摊点味道也相当不错。

口味虾

口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。前些年兴起于长沙教育街、南门口等地，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。主料所用龙虾原产自北美洲，现生长在中国南方的河湖池沼中。口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓，深受口味颇重的长沙人喜爱。

糖油粑粑

糖油粑粑，是长沙民间长盛不衰的小吃。它的主要原料是白面和蔗糖，但火候和糖的分量却要精确把握，否则会影响口味。新鲜出锅的糖油粑粑金黄脆嫩，甜而不浓，油而不腻，色香诱人。热气腾腾，一心急就会烫着嘴。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是湘菜中一道很有名头的菜肴。红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。

姊妹团子

姊妹团子是长沙的又一有名小吃。20年代初，有一对姓姜的姐妹在火宫殿的圩场卖团子，她们做的团子既好看又好吃，因此得名。姊妹团子是以糯米为主料，分糖馅和肉馅两种。糖馅选用北流糖、桂花糖、红枣肉相配而成；肉馅则取五花鲜猪肉，配以香菇为主料。在造型上肉馅团子为石榴形，糖馅团子为蟠桃模样。

杨裕兴面条

杨裕兴面馆位于解放路，他们家的面条素来享有盛誉。其特点是注重合理选料，精工制作，调料讲究。杨裕兴面条口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的;从大众化的肉丝面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面，一应俱全。在杨裕兴面馆里吃面的客人从早到晚都很多。

刮凉粉

长沙街头的凉粉摊子总不会少。白嫩光滑、如玉如缎的凉粉，像一座小小的堡垒，端端地放在纱笼里，旁边摆着酱油、醋、麻油、小葱、蒜末水、榨菜、干辣椒粉等调料，散发着诱人的光芒。

德园包子

提到包子，长沙人第一反应就是“德园”。德园的包子皮薄馅大，富有弹性，糖馅由冰糖、玫瑰糖或桂花糖等拌成，香甜爽口；肉馅则用上好瘦肉拌上香菇和冻油等调料，油而不腻。

麻辣子鸡

麻辣子鸡是长沙具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。“有吃湘菜的地方就有有麻辣子鸡”之说。麻辣子鸡色泽金黄，皮焦肉嫩，麻辣入味，油润鲜香。

毛氏红烧肉

湘菜中必不可少的一道菜，当年毛主席对这道菜也是钟爱有加，现在遍布全国各地的湘菜馆都用“毛氏红烧肉”来作招牌菜。因“毛氏红烧肉”属于特色湘菜，在烧制过程中加入了少许辣椒，所以味道甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。

辣椒炒肉

在长沙，这道菜无人不爱，湘菜馆里点单率最高的也绝对是这道菜。看似简单的菜里往往蕴含着很大的学问，辣椒要选那种长长的，硬硬的，无名指大小的小香辣椒，光看着，你就觉得透着一股香辣味。

黄鸭叫

黄鸭叫学名黄颡鱼，别名黄鸭咕，因被抓住时会发出咕咕叫声而得名。黄鸭叫其实是一种鱼，而并非鸭。长鳍的地方却长的是刺，在浅水里，全身呈黄色又得到了黄鸭叫其名。后用它制作成著名肴菜，从长沙市橘子洲头开始流行。后来成为橘子洲夜市中最为流行的特色菜。

酱板鸭

酱板鸭是湘菜中的一道名菜，经三十多种名贵中药辅以十余种香料浸泡，而后经过风干、烤制等一系列步骤才做成。酱板鸭外观色泽深红，吃起来皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，无怪乎可以逐渐风靡大江南北。

椒盐馓子

长沙制作馓子已有2000多年的历史，它以白面粉、盐和白胡椒粉为原料，经过油炸而成。丝条粗细均匀，质地焦脆酥化，口味有甜有咸，造型别致，有扇形和枕形两种，既是点心，又可作菜食。

一鸭四吃

湖南盛产鸭子，“一鸭四吃”是在长沙可以吃到的一道湘菜名菜，它是将一只鸭子做成烤鸭薄饼、鸭肉酱丁、鸭架豆腐汤和鸭油蒸蛋这四道菜。烤鸭薄饼与北京的片皮烤鸭类似，也是将鸭皮蘸甜面酱夹京葱包入薄饼卷食；鸭肉酱丁是将剔骨的鸭肉切成丁用油爆炒，加玉兰片、红椒、甜面酱等配料；鸭架豆腐汤是将鸭骨砍成块状煸炒，加入高汤后炖煮，之后加进豆腐和调料即可；鸭油蒸蛋是将鸡蛋搅开后加入鸭汤和熟鸭油及作料，搅匀后蒸10分钟，味特别鲜嫩。

油淋糯米鸡

油淋糯米鸡是长沙的一道传统名菜。对制作技艺要求较高，要剥取肥母鸡的整皮，灌入经过加工配制的糯米鸡肉等，仍恢复原鸡的饱满状态，再经高温蒸熟后，下锅油炸。油淋糯米鸡的最大特色就是表皮酥脆酵香，内肉油润软糯。

香辣唆螺

香辣唆螺是长沙的特色小吃。做制法很有特色，选鲜活的小田螺洗净后用钳子钳去螺尾，反复搓洗，置炒锅内旺火翻炒，起锅后，与生姜、辣椒、酱油、鱼香叶等佐料一起煮一会即可。吃唆螺的方法也很有趣，手持将螺口对住嘴，猛力一吸气，螺肉和新鲜汤水即入口中，故名“唆螺”。是汤鲜味美，清香脆嫩的特色小吃。

龙脂猪血

在长沙龙脂猪血特别知名。龙脂猪血口感嫩滑，犹如龙肝风脂一般美味，因此得名。它以新鲜猪血为原料。制好的猪血辅以干椒末、冬排菜和芝麻油，味微辣而香脆，爽滑鲜嫩。特别是在冬天，吃上一碗热气腾腾的龙脂猪血，能使周身暖和，五腑受用。

发丝百页

发丝百页原为清真馆李合盛“牛中三杰”之首，在长沙闻名遐迩。主料为牛百页肚，经过加工煮熟后，切成发丝细，与玉兰片一起煸炒。百页牛肚质地软韧，炒出菜来却脆嫩无比，堪为奇绝。这个菜吃起来脆嫩香滑，略有辣味，极其爽口。

全家福

是长沙家宴的传统头道菜，有阖家欢乐，幸福美满的寓意。全家福的用料简单。以油炸肉丸、蛋肉卷、水发炸肉皮、净冬笋、水发豆笋、水发木耳、素肉片、熟肚片、碱发墨鱼片、鸡肫、鸡肝等为主，辅以精盐、味精、胡椒粉、葱段、酱油等佐料。将冬笋放进沸水锅中煮五分钟左右捞出，解切成柳叶片状，再把豆笋切成一寸长，木耳洗净、撕开，将皮肉批刀成骨牌块，鸡肫和鸡肝切成薄片，墨鱼切成一寸见方的片状，把肉丸和蛋卷扣入蒸钵内蒸熟，上菜时取出复入大汤盆内即可。

花菇无黄蛋

花菇无黄蛋是长沙的传统名菜，早在本世纪30年代即闻名遐迩。花菇无黄蛋制作的关键在于掌握火候，既要蒸熟，又不能让蛋清流出，破坏造型。制作到位的花菇无黄蛋，蛋面光滑不破，质地异常鲜嫩。吃到这种没有蛋黄的鸡蛋，往往会让人惊叹不已。

竹筒排骨

竹筒排骨是湘菜中为数不多的不辣的一款湘菜，排骨糯而不腻，有带着竹子的清新鲜香，让人从中体会湘菜不仅仅只有辣，也有如此多情的一面。

葱油粑粑

葱油粑粑是长沙早餐中常见的美味。葱油粑粑属于油货中的一种，口感酥脆，带着浓浓葱香味。因其价美物廉、色香味美，不劳多等而深受大家的喜爱。