爱上坝上草原美食的理由

坝上美食带有汉满蒙特色，饮食习惯基本上以莜面、土豆、奶食、肉类为主。来坝上草原，徜徉在草原美丽景色中，你可以品尝到最正宗的烤全羊、手把肉、马奶酒等别具特色的草原风味美食。

坝上菜肴以山珍野味为主，塞北饮食与当地草原食品结合，招牌风味菜有：烤全羊、烤羊腿、香酥羊腿、手把羊肉、柴锅焖羊羔、草原荷叶鸡、炸山鸡块、野黄花炖牛肉、坝上乱炖、莜面窝子、山药芋子、酸菜土豆粉、柴锅麻油饼等。坝上是莜麦的重要产区，莜麦在此千百年来广为种植，是当地人非常喜好的食品。白蘑和蕨菜也是坝上特产，白蘑是纯天然食用菌，一般生长在海拔800—1500米的深山峡谷，无任何污染，含有丰富的蛋白质、氨基酸。蕨菜堪称山野菜中的精品，极富营养价值，素有“山菜之王”美称，可鲜吃，也可腌制后食用，是佐餐的上等佳肴。

烤全羊是坝上草原一种传统而具有独特风味的宴客佳肴。坝上的羊都是散养的，吃青草喝泉水，肉质绝对天然健康。刷上熬制好的秘制烤料把整羊置于烤羊架上，上桌后由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，在客人品尝烤全羊时，还要唱歌、献哈达、敬酒。围着篝火，吃着美味鲜嫩的羊肉、农家野菜，来一壶舒爽清凉的马奶酒，看蒙族女孩翩翩起舞，天苍苍野茫茫，尽享草原豪情。

是不是迫不及待要了解坝上草原旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的坝上草原旅游美食攻略，要报名坝上草原旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

坝上草原旅游美食推荐

烤全羊

烤全羊蒙语为“不禾勒”，是蒙古族招待贵客的传统佳肴，又称“整羊席”。烤全羊是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，是成吉思汗接待王宫贵族，犒赏凯旋将士的顶级大餐。这种宴席是蒙古族最古老、最隆重的，一般只在盛大宴会、隆重集会、举办婚礼或接待高级贵宾时摆设。烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻。

柴鸡炖蘑菇

柴鸡炖蘑菇是一道色香味俱全的汉族名菜，属于河北菜。鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；倒入黄酒和适量生抽，炒匀；将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可。

手扒肉

手扒肉是大草原各族人民千百年来最喜欢、最常用的传统食品，“手把肉”就是吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净。其实羊、牛、马、骆驼、狍子等牲畜或兽类的肉都可以烹制手把肉，但通常说的手把肉多指手把羊肉。将肉放入不加盐和其它佐料的白水锅内，用大火烧，保持原汁原味，适当控制火候，只要肉已变色，即可食用。手扒肉肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。手把肉是草原牧民千百年来的传统餐食，来草原观光不吃手把肉就不算真正来过这里。

马奶酒

马奶酒蒙语称作“乞戈”或“艾日戈”，是用马奶酿制的一种酒精含量颇小的饮料。制法是将鲜马奶装入生皮囊中，挂在向阳处，用一根特制的木棍每日搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。当马奶变成清淡透明，味道酸辣时，即成为马奶酒。在坝上草原的景区里可以喝到马奶酒，草原上一些可供游客住宿的蒙古包也提供马奶酒。