爱上武夷山美食的理由

武夷菜的特点是选料新鲜，制作精良，讲究营养。烹调方法以爆、炒、炸、熘、烩、炖、煨、烤、蒸、煎为主，主要原料有蛇、野兔、山羊、麂等野味及鲜鱼、红菇、笋等。

武夷山的“特色宴”名扬天下，其中“幔亭宴”是武夷山最具传奇色彩的神仙宴；“八卦宴”盛行800年而不衰；“蛇宴”花样繁多，鲜美无比。如果你能喝两盅的话，那么武夷留香、武夷沁泉、菊花酒、五步蛇酒以及十月白米酒都是不错的选择。

武夷山美食街差不多算是美食最集中的地方，由几条小巷子组成，面食、炒菜、小吃、饼铺等都有，选择非常多，喜欢小吃的可以来这里一探究竟。

是不是迫不及待要了解武夷山旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的武夷山旅游美食攻略，要报名武夷山旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

武夷山旅游美食推荐

岚谷熏鹅

来武夷山必吃的一道菜，已成为酒楼宴席必不可少的佳品。精挑细选的鹅必须是健康的，不宜太肥也不宜太瘦，先将鹅肉煮熟，再涂抹上辣椒、白盐、味精、上等油，将涂抹好的熏鹅架于底下放着糯米（桂叶、茶叶等）的锅中，烧至一定程度便可出炉啦。鹅皮金黄透亮，看着油光光的，加上辣椒粉映衬，非常好看，吃起来皮质酥脆，鹅肉紧致香嫩，肉质除了融入了茶香、桂叶香及糯米香味，还有一种浓郁的麻辣香。

苦槠糕

苦槠糕为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁，用石磨细细地磨成桨，再放入锅中煮后滤渣，捞起放凉后切块，呈褐色，甜中带涩，爽滑可口，韧性耐嚼。

鼠曲果

鼠曲果在当地属于清明食品，故又称“清明果”，是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。深绿色的外表，有着淡淡香味，很糯很软，口感极佳。

街头粿

武夷山人都会吃的特色早餐点心，在当地街头，总能闻到粿仔淡淡的香气，“街头粿”就是这么被叫出来的。价格低廉，吃着又容易有饱腹感，关键味道好。一碗粿仔，配上辣椒酱，喝一碗热呼呼的肉皮汤，武夷山的味道尽显无疑。

千层糕

武夷山俗称“九层糕”，又叫“层层糕”，糕点有九层，层匀美观，呈菱形状，比较小巧。可以优雅地一层层剥开吃，满满品味内在香软，也可以整个一起吃。经常有人推着车在卖，休闲小食的最佳甜品。

薜荔冻

薜荔冻外表透明，吃起来Q弹凉爽，是武夷山一带传统清凉饮品。将野生薜荔果的籽剥出暴晒后，加工制成半凝固状，搭配着蜂蜜或蔗糖饮用。夏日炎炎，来一碗薜荔冻能顿时神清气爽！

武夷留香酒

从名字就能看出这是武夷山著名的酒品，有百年历史。采用优质糯米和甘洌山泉为原料，至少存放两年以上，并且越久越醇，酒色由淡黄色逐渐变成茶红色，是自然含糖成色的传统佳酿酒。酒味醇厚，香气馥郁，传说鸟儿闻了都能陶醉！适当饮用可以舒缓身心、消除疲劳。

田螺

福建一带盛产田螺，肉肥鲜美，能加工成人人都爱的美味菜肴。一般田螺的做法是爆炒，通常还会加入辣椒等，香中带辣，辣中透香，十分入味。田螺含蛋白质、脂肪、碳水化合物等，具有利水消肿作用。

雪里红

武夷山的传统风味素菜。味美清香，并且具有开胃健脾、助消化等作用，雪里红含多种氨基酸和维生素，故称“健康菜”。