爱上张家界美食的理由

来到张家界，一定要尝一尝最具民族特色的土家菜。张家界的土家菜不仅保持了延续几百年的民族风味，更是融入了湘菜的精华。如此融合，不禁让人胃口大开，口水直流。除了湘菜的辣以外，土家人还特别钟爱腊，酸，腌制菜食。

因此，想要领略土家菜地道风味，就不得不点腊猪头，“团年菜”，血豆腐，酸鱼肉，泥鳅钻豆腐等地道美食。另外，还可以尝尝社饭，猪血稀饭等小吃，又是不一样的口感哦。在这里要提醒各位了，在张家界景区的宾馆里用餐价格可不菲哦，大家都懂得。所以，推荐大家可以自带食物在景区里吃，游玩景区之后可以在市区用餐，特别是晚上，街头满是夜市大排档，浓浓的生活气息。比较有名的夜市有南庄坪大市场，东门桥及人民影院附近，喜爱夜生活的筒子们千万不要错过！

是不是迫不及待要了解张家界旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的张家界旅游美食攻略，要报名张家界旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

张家界旅游美食推荐

土家三下锅

说起三下锅，来过张家界的人可谓是无人不知无人不晓，其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好慎重选择。

泥鳅钻豆腐

是土家人喜爱吃的一道菜，堪称当地一绝。烧制方法是先把小泥鳅放在缸里或坛子里，倒清水并放少量的食盐，喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂质，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，让它们乱钻，等把豆腐钻出若干小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜末、酱油等佐料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。

农家小炒肉

张家界山区的农家淳朴热情，一盘农家小炒肉更是足见当地的土家风情。与一般的炒肉有所不同，柴火的香气加上湖南独有的辣椒让这道菜味道别具风格。

团年菜

团年菜又称“合菜”，是土家族过年家家必备菜。将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道鲜美，还有象征着五谷丰登、合家团聚的深意。

酸鱼肉

酸鱼肉是土家族的风味小菜。土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，讲究酸、辣、香。夏天时节，天气炎热，为了保存食物，会将鱼和猪肉拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻，又防腐、爽口。

草帽面

草帽面是人气很高的张家界当地小吃，有一些神奇的色彩。名字的由来是因为老板常年戴着草帽在汽车站口百货大楼东门对面的巷子口卖面。草帽面臊子非常香，可以添加，面是他自己加工的据说是全手工的。老板人很古怪，每天都是限量供应，卖完为止。之前只有星期1、3、5的晚上9点才有卖，想吃他家的草帽面居然还得跟他打电话问他是否会出摊，恐怕只有预约了才不会扑空。

葛根粉炒肉

葛根粉是张家界三宝之一，通常在高过720米的高山上的柴葛粉才最地道。葛根粉炒肉以此为原料的一大特色菜。将有清凉去火、美容、养胃之功效的葛根粉，和张家界土家腊肉一起炒，风味独特。要将葛根粉调成糊状，冷却后再切成片和腊肉一起爆炒，葛根片将腊肉的油吸去，附上了腊肉的香味，确实会让人留下深刻印象。

血豆腐

血豆腐是将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成蛋状，置于火炕上，烟熏烤至腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。

腊味火锅

张家界的土家腊味一直是当地的特色，品种繁多，享有盛誉。其中土家腊味必不可少的是腊味火锅，腊味火锅放的腊味品种各有千秋，但有一个共同的特点就是香。用火锅炖过之后，还可根据喜好放入各种蔬菜叶。

猕猴桃汁

猕猴桃是张家界的特产，吸收天地之灵气，取其制成的猕猴桃汁原汁原味，甘甜可口。其中以“果王”牌子的猕猴桃饮品较为出名，价格便宜口味特别。

石耳炖鸡鸭

岩耳为张家界的著名山珍，因其长在悬崖峭壁上且形似木耳而得名。岩耳极其珍贵，味道鲜美又极富营养。与鸡鸭共炖色泽淡黄，闻之香味儒雅却让人不可抗拒，尝之更是口舌生津，有补身健体，美容养颜之功效，堪比人参燕窝。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品，想要尝尝做皇帝的滋味不妨尝尝这道菜吧。

合渣

又称“菜豆腐”，是土家族人常吃的一道特色菜。将黄豆用水泡胀，然后用石磨磨碎成糊状，入锅加适量的水用温火煮熟，之后放入事先切好的南瓜叶沫或萝卜菜叶沫，稍煮即可。这道菜虽做法虽然简单，但营养价值极高且味鲜美。

华南湍蛙

华南湍蛙，又名石蛙。华南湍蛙生活在溪流石潭中，无论白天或黑夜，都会发出“梆梆”的叫声，所以被当地山民俗称“梆梆”。华南湍蛙的肉十分细嫩鲜美，尤其烧汤，比鸡汤更香甜。