爱上凤凰古城美食的理由

沈从文笔下的凤凰不仅风景美，人情美，同样，饮食也有别样的美。地处深山的凤凰，其饮食以酸辣为主，开胃爽口，吃的大汗淋漓并让人大呼过瘾！凤凰菜色味道浓郁，血粑鸭，酸汤鱼，土家合渣，笋子炒肉，腊肉炒蕨菜，板栗炖鸡和爆烟肉是最有风味的当地菜式。

在凤凰古城里，美食摊以虹桥为界，凤凰虹桥中路以正餐为主，虹桥东路晚上以烧烤和特色小吃为主。基本都会营业到凌晨2，3点，在旺季时，人声鼎沸，各个摊子食客爆满，如果想要一饱口福的话，一定要趁早哦！

是不是迫不及待要了解凤凰古城旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的凤凰古城旅游美食攻略，要报名凤凰古城旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

凤凰古城旅游美食推荐

隔年熏腊肉

凤凰的腊肉算得上驰名中外的特产。凤凰的隔年熏腊肉其实就是土制老腊肉，与市场上熏制的腊肉有所不同。老腊肉质地鲜美，但外表却不那么好看，黑黝黝的如同石头。无论是蒸着吃，或是炒熟菜都是绝妙的极品。当你当吃上一嘴，便会对此荡气回肠的鲜美而欲罢不能。

酸汤鱼

苗家人世居深山峻岭之中，条件艰苦的他们逐渐养成了将鱼肉等腌制的习惯，慢慢的形成了苗家人喜欢吃酸、麻和辣的特点。酸的代表之作便是这道酸汤鱼。凝结了苗族厨师的精湛厨艺，这道菜取用沱江里的鲶鱼为原材料，将鱼剖开洗净，撒上糯米、干椒粉，放坛子内腌上半月余，待鱼酸后出坛油炸，撒上葱花、姜末即成。这道菜除了酸辣可口之外还具有香气四溢的特点。

凤凰凉粉

凤凰凉粉和川陕的凉粉有风格迥异，口感有点像果冻。用小碗盛放，再浇洒上红糖水、芝麻或者醋。吃起来酸酸甜甜，又凉又滑。在凤凰古城内大街随处可见，大可放心尝试。

桐叶粑

蒿香桐叶粑在凤凰是一种独特的美食，既可以算为主食，也可以作为点心。桐树叶清香微苦，糯米滋糯馅香，因此蒿香桐叶粑的搭配实在是太妙了。桐叶粑有三种不同馅料，甜味的芝麻糖馅、自炒红豆沙馅、咸味的盐菜炒湘西腊肉馅。在古城内小巷窄街的小摊点上都能买到。

板栗炖鸡

凤凰的板栗炖鸡的板栗是作为凤凰的一大土特产的乌油板栗，以籽粒饱满，果实肥厚颗大而闻名，而鸡肉则选用了当地的乌鸡。将颗粒大、无病虫害的板栗放到通风透光的屋梁上晾干。鸡肉切块，待板栗籽煮熟后，拌以炒好的鸡肉火炖。板栗炖鸡是一味很补的菜品，清香可口，风味独特。而且尤其是喝上一碗板栗炖鸡的汤，顿觉容光焕发，精神倍增。

米粉

在凤凰有很多米粉店，其中以牛肉粉最为著名。米粉是由大米制成，有粗有细，吃起来韧劲十足，爽滑可口，牛肉熬制的汤味浓鲜美，牛肉片上撒了薄薄的一层葱末或者香菜，喜欢吃辣的可以加些湘西特有的红剁椒，也有酸豆角作为调料。

沱江小鱼

沱江是凤凰古城赖以生存的母亲河。沱江出产丰富，沱江小鱼就是是渔户每天晚上从中打捞上来的野生鱼。其新鲜味美，可想而知。加上在凤凰炒菜几乎都要用上的西红柿，一道色香味俱全的美食就此诞生。

小米粉蒸肉

在凤凰盛产一种带糯性的小米。由于产量不高，一般都珍藏多用于过年过节打粑吃，所以小米粉蒸肉是一种珍贵土菜。制作时，选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上各种配料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可。小米粉蒸肉极富营养价值，鲜美可口，是深受大众喜欢的一道佳菜名品。

糯米酸辣块

糯米酸辣块是凤凰人最喜欢吃也是常吃的家常菜，时常用来待客或贵宾。糯米酸辣块制作十分讲究，首先要择选最好上等糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸或片。吃法多样，主要的吃法是油煎炒吃，也可以水泡煮吃。当然以煎吃为最佳，口感外焦内嫩，带有嚼劲。