爱上南京美食的理由

南京菜一向称为京苏大菜，厨师则自称“京苏帮”。饮食以京苏菜(金陵菜）和清真菜为主，金陵菜四大名菜包括松鼠鱼、蛋烧麦、美人肝、凤尾虾。

由于南京人嗜食鸭、鹅，因此制鸭技术久负盛名，著名的特色小吃有回味鸭血粉丝汤、狮王府狮子头、尹氏鸡汁汤包、莲湖糕团店、“忘不了” 酸菜魚等。

南京人饮食的另一特点是喜食各种野菜，包括芦蒿、菊花脑、马兰头、枸杞头、荠菜、马齿苋、鹅儿肠、香椿头（又称为旱八鲜）。除了在各大食府，特别推荐您到当地的“大娘水饺”，用野菜馅制成的水饺可是在别处品尝不到的哦。除旱八鲜外，还有水八鲜一说，即慈菇、莲藕、菱角、茭白、芡实（鸡头果）、荸荠、水芹、茭白。另外，南京所产的雨花茶，在1959年被评为十大名茶。

是不是迫不及待要了解南京旅游都能吃到哪些美食呢？且听小编为您一一道来，您可以根据自己的口味制定自己的南京旅游美食攻略，要报名南京旅游记得猛戳郑州旅行社咨询小编哦。

南京旅游美食推荐

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。鸭血粉丝汤里面主要有鸭血、鸭肠、鸭肝、香菜等食材，加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。鲜香美味，可口无比。鸭血粉丝汤蛋白质含量高，脂肪含量低，是不可多得的营养美味佳肴。

盐水鸭

南京被称为“鸭都”可是名副其实的，盐水鸭就是南京久负盛名的特产，据说已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮黄肉白，味淡香，不油腻，肉质酥嫩，一口下去满口幸福感。来南京就算没时间品尝这美食，也要买一些真空包装的盐水鸭回家去细细品味啊。

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼是江苏的名菜，且在海内外久享盛誉，在江南地区一直将其列作宴席上的上乘菜品。松鼠桂鱼色香味俱全，味道酸甜可口，颜色红润，酱汁鲜美浓厚。食材选用上等的桂鱼制成，是“三花五罗”中最名贵的鱼，鱼肉新鲜柔嫩，且营养价值极高。

桂花糖芋苗

桂花糖芋苗是南京一道出名的甜点，和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。选用新鲜芋苗，蒸熟后剥皮；加上特制的桂花糖浆，放在大锅里慢慢熬制。芋苗快烂时再加入藕粉，使芋苗更浓稠，芋苗煮出红彤彤、诱人的颜色。口感香甜爽口，吃后唇齿留香。

汤包

汤包最讲究的就是里面浓郁的汤汁了。南京的汤包小巧玲珑，皮薄如纸，还不会破，肉多而不腥，一口咬下去鲜美的汤汁涌出来，满口都是美味。不过吃的时候也不能操之过急，小心烫到嘴。所以南京人吃小笼包还有有歌谣，“轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤”。

牛肉锅贴

南京牛肉锅贴是金陵八绝之一，外脆里嫩，馅足汁多。它以牛肉为馅，加以酱油、胡椒粉、香油的配料，味道鲜美没有腥味。外皮厚度适中，在油锅中煎至金黄，既有脆脆的底部也有柔嫩的边皮。适合大众的口味，是经久不衰的著名小吃。

桂花蜜汁藕

桂花蜜汁藕又名桂花糯米藕，将糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。并和“桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆元宵”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

鸭油酥烧饼

鸭油酥烧饼是南京夫子庙的传统小吃，且这里的烧饼别具特色、非同一般。鸭油酥烧饼是用精选鸭油烧制出来，其选料、火候、制作都十分讲究，上面布满了香香的芝麻，里面层次分明，入口又香又酥，回味无穷。

小鱼锅贴

小鱼锅贴是江苏著名的汉族小吃，是洪泽湖畔的渔民在长期的生活实践中创造出的一种蕴含当地特色的美味佳肴。现在的小鱼锅贴也有了很大的改良，在小鱼锅贴中加入了萝卜丝、芝麻，在锅贴上涂上鱼汤或吃的时候蘸鱼汤，让鱼的鲜美滋味更加深入人心。

皮肚面

皮肚面是南京特色名小吃，至今已有几十年的历史。一碗皮肚面材料充盈，酷似于大杂烩，有皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等十几种食材。在食材的选择方面也大有讲究，皮肚的挑选和制作要经过漫长的工序，才能炸出金黄香脆、松泡细软、入口即烂的皮肚。且皮肚含有丰富的营养价值，还能美容养颜。

盱眙小龙虾

盱眙小龙虾产自江苏省淮安市盱眙县泗州城，含有丰富的营养成分。春季正是盱眙小龙虾上市的季节，颜色鲜红，个头很大，肉白且紧实。龙虾从选池、消毒、栽种水草、施肥、放养、饲料和捕捞，都经过严密的管理和操作，保证产出的龙虾质量上乘。再配以多种方式烧制出来，口感细腻，鲜嫩入味，别具特色。

赤豆元宵

南京的赤豆元宵独具特色。浓浓稠稠的一大碗，里面满满的赤豆、元宵和莲子，红白相间，格外诱人。再用藕粉勾芡，味道更加香甜浓郁。一碗赤豆元宵下肚，满口的香甜软糯，甜蜜感倍增。

梅花糕

南京的梅花糕和别的地方不同，在梅花糕制作的基础上加入元宵、青红果、松子仁等，是其味道更加丰富美味。梅花糕造型逼真如梅花，颜色金黄，松软可口，里料丰富，老少皆宜。

状元豆

状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一，实际上就是五香豆，五香豆入口喷香，咸甜软嫩，细细品尝，趣味横生，由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，入口富有弹性，香气浓郁，让人一吃就欲罢不能。

干丝

南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加，有烧鸭干丝、开洋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。

如意回卤干

如意回卤干是江苏南京地区著名汉族小吃，是将豆腐果放入鸡汤汤锅，配以少量的黄豆芽与调料同煮，煮至豆腐果软绵出锅。因在烧制中时常加入豆芽，而其形很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。如意回卤干香味四溢，色泽金黄，豆腐果软绵入味，一直从明朝流传至今。

糕团小点

江南人嗜甜，所以传统的糕团小点也成了南京的十大特色小吃之一。南京人吃甜食讲究甜而不腻，糯而不粘，方称为甜品之上乘。此外，光口味好还不行，造型色泽还要出众，故而南京的糕团小点大多玲珑小巧，色彩缤纷，入口香甜松软，清香满腔。双色糕、如意糕、千层糕、马蹄糕等等，都是南京随处可见的知名小点。