青岛有些特色美食,不管是游客,还是青岛人都爱吃。这些美味佳肴都是青岛人餐桌上常见的特色。
很多游客来青岛最想吃的是海鲜,其实除了海鲜,还有很多不同的美食哦~
1、辣炒蛤蜊:辣炒蛤蜊,入口不怎么辣,辣味是逐渐从舌根走到舌尖,很有回味。青岛很多啤酒屋,小酒店都是可以带料加工的,蛤蜊可以到市场,超市里买,大概5块1斤,要选皮薄,壳是花纹的,因为这个品种比较好吃。
辣炒蛤蜊
2、海菜凉粉:海菜凉粉,热天里来碗米醋调拌的凉粉,除了吃起来很清爽外,还能消暑。海菜,青岛人也叫冻菜,在各种餐馆,饭店都可以吃到,冻菜原料在市场和超市都有卖,要先将其打碎去其杂质,而后进高压锅熬制,晾凉以后就是凉粉了,拌上蒜末,香菜,醋即可。
海菜凉粉
3、烤鱿鱼(烤肉):鱿鱼较鲜,独特的手法,烤制,色香味俱佳、肉嫩量足。青岛烤鱿鱼最出名,最好吃还是要数中山路上的王姐烧烤了,几十年的老牌子。西镇烤肉也是本地非常有名的,距离火车站一站路的样子,若是来坐火车来青岛,下车就可以去吃上点绝对不绕路。
烤鱿鱼
4、酱猪蹄:酱猪蹄,酱汤又浓又香,骨肉分开,既烂又有咬头还不腻。青岛人提起猪蹄自然后就会想到流亭猪蹄,真正的百年老字号,在各大商超都有售货点的。
酱猪蹄
5、鲅鱼水饺:鲅鱼水饺,味道鲜美,饺子馅很筋道,别有一番风味啊。鲅鱼水饺、鱼水饺在青岛的各种饭店中,都有卖,小编吃过好不错的就要数船歌鱼水饺家的了,在各大商超也有卖速冻包装的,也是短途可以带的。
鲅鱼水饺
6、三鲜锅贴:三鲜锅贴,香而不腻,很多店家比较喜欢做成冰花状态,很赞的。推荐闽江路漳平路路口的一家小店哦,到吃饭时间必然是排长队的。在各大商超也是有售,做法:准备淀粉汁,平底锅预热,锅贴下锅,而下淀粉汁大概10分钟就可以吃啦。
三鲜锅贴
7、白菜肉包:白菜肉包,鲜嫩爽滑,口味独特,久吃不腻,好吃。在香港中路一饭店,有卖青岛大包,绝对是正宗青岛大包子。
白菜肉包
8、海鲜卤面:海鲜卤面,手擀面,入口柔韧爽滑、海鲜味突出。海鲜面,里有虾,墨鱼,鱼丸等海鲜味道棒棒的哦。
海鲜卤面
9、鸡汤馄饨:鸡汤馄饨,口味鲜而不腻,味道纯正。来青岛游玩,晚上能看到街边的烤肉、馄饨摊,哪里就是青岛人口中的野馄饨,口味俱佳。
鸡汤馄饨
10、排骨米饭:青岛有家老字号的砂锅排骨米饭,排骨味美肉嫩、不柴不腻,汤汁咸淡适中,拌米饭吃口感甚佳。
排骨米饭
美食配美景,就着青岛的美景,将这十大小吃品尝一遍,你就算尝到了最原汁原味的青岛咯!
美丽的青岛
看到这些美食美景,你确定你还迈得动腿么?
最美青岛
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炸蛎黄是山东沿海常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单,口味属于咸鲜,做法属炸类,菜品色泽金黄,外焦里嫩,营养丰富,健脾开胃,对预防骨质疏松非常有好处。
牙鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲,家常压鱼块是青岛人日常饮食中比较喜爱的菜肴。牙鱼肉营养价值极高,经常食用,可使人身体健壮,益寿延年。
崂山菇炖鸡是一道名菜,山东青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。
脂渣,俗称压缩肉,耐嚼,和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。 肉脂渣选择五花肉做效果最好,纯瘦肉做的口感柴,肥肉做的腻。青岛有两家有名的脂渣店,口味非常好,爱吃肉的一定要品尝。除了现吃,脂渣也易于携带,可以多买一点带回家。
青岛烧鱿鱼的影子随处可见,如想品尝可到当地的王姐烧烤、美达尔、胖姐烧烤、海边人烧烤吧等地,价格不贵,五块钱左右。烧鱿鱼不是真的放到火上烧熟的鱿鱼,准确说鱿鱼是被煎熟的。通常卖烧鱿鱼的摊档里都有一块很大的铁板。
青岛凉粉(又称海菜凉粉),是山东省青岛地区特色传统小吃。为青岛独有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制凉粉,透明晶莹,加上蒜泥、香菜末、香油、醋、盐、味精等,系解暑佐酒佳肴。在夏天青岛的餐饮点随处可见。该特色凉粉已被其他城市引进,如济南便以“青岛凉粉”为夏令佳食。
“天下猪蹄、惟有复盛”,复盛流亭猪蹄,口感软嫩,汁浓汤稠,看着就让人食指大动。属机场路复兴酒店的流亭猪蹄最为正宗,不过超市也有真空包装的售卖,可以份回去让家里人尝尝。
肉末海参是一道山东的传统名菜,属鲁菜系。用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。该菜品的特点是既有肉沫的香味又保持了海参的鲜味。主要食材有海参等,海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。
青岛人对鲅鱼似乎有特殊的情结,一般只认青岛本地鲅鱼。有谚语“春天到,鲅鱼跳”,“鲅鱼跳,丈人笑”,青岛有每当鲅鱼上市,女婿就买来新鲜的送给老丈人这一风俗。红烧鲅鱼非常美味,以鲅鱼为馅料制成的水饺,味道鲜美、独具特色。
大虾炒白菜是经典的青岛菜,属于很常见的家常菜。新鲜大白菜本身的清香吸收了大虾的鲜味,入口留香,虾新鲜、肉质密、味微甜,白菜则十分入味。