青岛旅游美食推荐:青岛脂渣

2017-05-01 19:06:53热度:6956

青岛是个吃货的天堂,这话一点也不假,找一条青岛的美食街,配上青岛特色的塑料袋散啤,不大快朵颐一番,确实对不起自己的肚子了。青岛盛产海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾(撒尿虾)、大对虾、加吉鱼等,春季和夏季是吃海鲜最佳季节。青岛有众多的美食街,云霄路中苑美食街、登州路啤酒街、劈柴院,台东商圈、崂山区大麦岛路都是美食云集之地。到青岛旅游,青岛脂渣是必吃的美食。

青岛脂渣

脂渣,俗称压缩肉,耐嚼,和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。肉脂渣选择五花肉做效果最好,纯瘦肉做的口感柴,肥肉做的腻。青岛有两家有名的脂渣店,口味非常好,爱吃肉的一定要品尝。除了现吃,脂渣也易于携带,可以多买一点带回家。

青岛脂渣做法

主料

去皮五花肉(400g )

辅料

油(适量),盐(适量),胡椒粉(适量),孜然粉(适量),生抽(适量)

步骤

1.去皮五花肉洗干净,切成大小适中的片。

2.加盐搅拌均匀。

3.加胡椒粉搅拌均匀。

4.加孜然搅拌均匀。

5.加生抽搅拌均匀。

6.加料酒搅拌均匀后腌制2个小时。

7.锅烧热加油,腌制好的五花肉入锅煎,小火慢煎。

8.适时将肉翻面,煎出油脂。

9.煎至肉片表面金黄,大片肉回缩见小即可。

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