青岛旅游美食推荐:辣炒蛤蜊

2017-05-01 18:10:40热度:3054

青岛是个吃货的天堂,这话一点也不假,找一条青岛的美食街,配上青岛特色的塑料袋散啤,不大快朵颐一番,确实对不起自己的肚子了。青岛盛产海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾(撒尿虾)、大对虾、加吉鱼等,春季和夏季是吃海鲜最佳季节。青岛有众多的美食街,云霄路中苑美食街、登州路啤酒街、劈柴院,台东商圈、崂山区大麦岛路都是美食云集之地。

辣炒蛤蜊

每年夏天青岛人的餐桌上总是少不了它,辣炒蛤喇作为青岛十大特色小吃之一,更是别具风味。此小吃的特点是:刚入口不怎么辣,辣味逐渐渗透,很有回味。若再来袋青岛啤酒,想想都幸福。

做法一

微波炉做法

材料: 蛤蜊250克。

调料: 葱末、姜末各一大匙,辣椒末一小匙,绍酒半大匙,酱油、精盐、味精各少许,白糖一匙。

①用盐水使蛤蜊吐沙2小时,然后装盘加入所有调料。

②覆上微波薄膜,高火3.5分钟至熟即可。

做法二

热锅炒法

起油锅放入姜末,葱花,放红辣椒,炒出香味,放入蛤蜊大火翻炒,翻炒到有开口的为止,盖锅盖约一分钟,出锅即可,不放水,不放盐,更不要放其他作料,蛤蜊本身的鲜味比什么作料都强。

注意:海鲜都含有大量嘌呤,与啤酒同食会增加痛风危险,请饮酒适量。

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