青岛旅游美食推荐:炸蛎黄

2017-05-01 19:33:58热度:4768

青岛是个吃货的天堂,这话一点也不假,找一条青岛的美食街,配上青岛特色的塑料袋散啤,不大快朵颐一番,确实对不起自己的肚子了。青岛盛产海参、扇贝、鲍鱼、海螺、梭蟹、石夹红蟹、鲅鱼、黄花鱼、琵琶虾(撒尿虾)、大对虾、加吉鱼等,春季和夏季是吃海鲜最佳季节。青岛有众多的美食街,云霄路中苑美食街、登州路啤酒街、劈柴院,台东商圈、崂山区大麦岛路都是美食云集之地。到青岛旅游,炸蛎黄是必吃的美食。

炸蛎黄

炸蛎黄是山东沿海常见的汉族特色菜肴。炸蛎黄的做法简单,口味属于咸鲜,做法属炸类,菜品色泽金黄,外焦里嫩,营养丰富,健脾开胃,对预防骨质疏松非常有好处。

炸蛎黄制作工艺

1. 蛎黄(牡蛎)拣去杂质,用清水洗净,沥干水,撒上盐稍腌渍入味,放入面粉中

2. 炒锅内放入熟油,中火烧至七成热,把已沾上面粉的蛎黄放进油内炸约1分钟,待外皮已成黄色时,立即捞出;

3. 待油升至九成热时,再将蛎黄入油稍炸,盛入盘内;

4. 上桌时外带花椒盐。

炸蛎黄工艺提示

1. 蛎黄加盐腌渍,入冰箱保鲜室冷冻时许后再炸,质味皆佳;

2. 炸蛎黄必须重油,颜色金黄,外焦里嫩;

3. 因过油炸蛎黄,需准备熟猪油750克,实耗75克。

炸蛎黄菜品特色

菜色金黄,带有紫色花纹,不是海蛎,却有海蛎的香味,外焦酥芳香,肉鲜嫩多汁,鲜美可口。

炸蛎黄做法

制作材料

主料:菜花125克,豆腐(北)150克

辅料:紫菜(干)8克,淀粉(蚕豆)15克,小麦面粉20克

调料:味精2克,五香粉2克,花生油30克,白酱油15克,白砂糖5克

制作工艺

1.菜花洗净,切碎;

2. 紫菜洗净,撕断;

3. 菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉,白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂;

4. 炒锅置旺火,注入花生油,烧至八成热,用五个指头抓粘剂一小撮下锅,炸至呈金黄色时,倒进漏勺沥去油,连续炸完,装盘即成。

制作要诀

1. 旺火热油炸定型,中火温油炸熟炸透,再用旺火冲炸上色,形似海蛎,外酥里嫩;

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。

上一篇:青岛旅游美食推荐:家常牙鱼块

下一篇:张家界旅游攻略之那些景点最值得一看

相关旅游线路推荐

【不带钱包】青岛灵山湾、海底世界+日照 汽车3日游(一价全含、入住海边小别墅)

【不带钱包】青岛灵山湾、海底世界+日照 汽车3日游(一价全含、入住海边小别墅)郑州旅行社推荐产品:含青岛海底世界;含日照快艇 含海上漂流;含山海天海水浴场 含黄岛金沙滩; 含日照灯塔 含青岛栈桥 含五四广场;独家赠送:冰宫蜡像馆+啤酒博物馆+时光乐园;全程不走夜路,住宿两晚海边别墅!

往返3特惠价:¥398元起

【五星青日】青岛+黄岛+日照 纯玩汽车3日游(一价全含、入住五星酒店,不走夜路)

【五星青日】青岛+黄岛+日照 纯玩汽车3日游(一价全含、入住五星酒店,不走夜路)郑州旅行社推荐产品:逛不够的崂山、栈桥、八大关——这是青岛;魅力黄岛金沙滩,最宁静的龙湾海滩——这也是青岛;在每个人的心中,一定都有,属于自己的青岛回忆。

往返3特惠价:¥490元起

【休闲青日】青岛、黄岛、日照 汽车休闲3日游

【休闲青日】青岛、黄岛、日照 汽车休闲3日游精品汽车三日游,不走夜路。休闲游青岛日照。

往返3特惠价:¥280元起

【臻品青日】青岛、黄岛、日照+海洋公园 汽车3日游,入住近海宾馆

【臻品青日】青岛、黄岛、日照+海洋公园 汽车3日游,入住近海宾馆全面颠覆以往的渔家住宿,打破入住难,条件差的印象,全程酒店用中餐,改变以往渔家餐标低,质量差的用餐标准,绝不压缩游览时间,绝不强制消费,给您保证足够的游览时间。

往返3特惠价:¥390元起

【火车】【青岛、日照 双卧4日游】含青岛游船、日照快艇

【火车】【青岛、日照 双卧4日游】含青岛游船、日照快艇畅游 青岛 日照两大海滨城市,真正观光休闲游;入住日照渔村,体验渔民生活!

往返4特惠价:¥750元起

青岛、黄岛、日照汽车4日常规游

青岛、黄岛、日照汽车4日常规游畅游青岛海底世界,拥抱蔚蓝大海,住宿安排:日照渔家标准间2-3人标间,离海最近,闲暇之余步行便可到达海滨浴场,用餐安排:日照特色渔家餐,体验渔家特色,感受渔民生活。

往返4特惠价:¥188元起

青岛、黄岛、日照汽车4日欢乐休闲游

青岛、黄岛、日照汽车4日欢乐休闲游景点安排:有限的时间停留在最美的景点、精华景点一网打尽,栈桥—青岛的象征,素有“长虹远引”之美誉,小青岛—“琴屿飘灯”被誉为青岛十大景观之一,被作为青岛市的标志之一。

往返4特惠价:¥248元起

【长岛时光】 青岛 威海 蓬莱 长岛 烟台 纯玩双卧6日游(全程导游陪同,周五周六发团)

【长岛时光】 青岛 威海 蓬莱 长岛 烟台 纯玩双卧6日游(全程导游陪同,周五周六发团)郑州旅行社

往返6特惠价:¥1580元起

【特惠】青岛+日照汽车四日游(含青岛海底世界,日照快艇)

【特惠】青岛+日照汽车四日游(含青岛海底世界,日照快艇)郑州旅行社推荐产品:含青岛海底世界;含青岛大船;含日照快艇;含山海天海水浴场!

往返4特惠价:¥229元起

【特惠】青岛+日照+黄岛汽车三日游 (不走夜路 特惠游)

【特惠】青岛+日照+黄岛汽车三日游 (不走夜路 特惠游)郑州旅行社推荐产品:全程不走夜路,当地住宿两晚!畅玩大海,休闲之旅!含大船海上观光!含日照奇趣海洋世界!赠送:冰宫蜡像馆+啤酒博物馆;郑重承诺:保证4小时以上海边自由活动时间!

往返3特惠价:¥229元起

相关旅游攻略